De 9h à 16h, notre boulangerie propose des pâtisseries artisanales innovantes et indétrônables ! Pour accompagner votre brunch ou en take-away, nos viennoiseries et l'ensemble de nos pains sont faits maison.
Au choix : noisette, pécan, peanut butter, matcha...
Au choix : carotte cake, banana bread, citron pavot...
Caramel fleur de sel et chantilly vanille.
BAKERY BY DAY - Brunch tous les jours avec une cuisine boulangère et créative de 10h à 16h, dont une formule à 26€. Les plats gourmands et colorés appellent à être saucés, nos pains faits maison occupe ainsi une place maîtresse à table.
Yaourt aux herbes, œuf poché, beurre épicé, huile d’ail et foccacia.
English muffin, épinards, œuf poché et sauce hollandaise.
Tofu, aïoli, pesto au basilic et à la pistache.
Pita maison, ketchup de betterave, yaourt, salade et épaule d’agneau marinée.
Tourte à l’Australienne, poulet, moutarde et sauge.
Pain aux olives, pastrami aux 3 poivres, scarmozza, pickles d’oignons, ketchup de betterave et mayonnaise au miel.
Toast de pain complet maison, guacamole, salade, avocat et œuf poché.
Demandez à notre équipe de salle le plat du jour !
English muffin, mayonnaise au bacon, bacon, cheddar et œuf poché.
Pain de mie maison, jambon supérieur, crème de Cantal et cheddar.
Croissant salé, pesto genovese, roquette, scamorza, tomates noires de Crimée, tomates cerises confites et burrata di buffala.
Roquette, épinard, œufs de truite, truite gravlax et avocat.
BISTROT BY NIGHT - Le soir, GAST se métamorphose en bistrot moderne, offrant une carte de plats de saison à partager, accompagnée d'une sélection de soixante références de vins vivants, choisis avec soin. De 19h à 22h.
Boucherie des Gravilliers, Paris 3ème
Accompagnées d'une mayonnaise savora et de la sauge.
Fondants à cœur avec un aïoli allégé
Filet de race Angus, jaune d'œuf et pommes de terre croustillantes.
Pommes de terre croustillantes, sauce yaourt aux herbes et œufs de truite acidulés, mayonnaise à l'aneth.
Boudin noir brassé aux oignons et pommes caramélisées, sauce pimentée.
Croissant, jambon de Paris, crème de Cantal.
Asperges grillées au barbecue, sabayon de pistache et ail des ours, pistache.
Environ 1kg, purée de pommes de terre, pommes de terre croustillantes.
Brochettes de cœurs de canard grillés au binchotan, sauce soja aux agrumes.
Prix selon arrivage.
Environ 1kg, pommes de terre croustillantes.
Côtelette d’agneau, petits pois et lardo colonatta.
Dès 9h du matin, GAST propose du café de spécialité torréfié par Café Nuances ainsi qu'une collection de thés bios cultivés par Enmasse Tea Merchants en Afrique du Sud.
Recettes maison, réalisées sur place
Un mélange épicé de thé, cannelle, gingembre, muscade, piment de Cayenne, clou de girofle, anis étoilé et cardamome.
Thé matcha soyeux et délicat.
Chocolat chaud maison, au chocolat noir 64% de Madagascar.
Latte à la praline rose Lyonnaise.
Latte au sésame noir et charbon actif.
Curcuma et gingembre.
Café torréfié par Café Nuances à Paris Arabica lavé single origin du Lac Kivu, Congo
Thés bios, cultivés par Enmasse Tea Merchants Région du Cap, Afrique du sud
Originaire d’Afrique du Sud, le buchu est considéré comme l’un des antiinflammatoires naturels les plus puissants. Ce thé frais au goût unique ne contient pas de caféine et peut être bu tout au long de la journée.
Un thé noir aromatique pour ceux qui aiment une tasse traditionnelle d’english breakfast. Ce thé, d'origine vietnamienne, a un corps moyennement corsé et peut être complété par du lait.
Dans la lignée des Earl Grey avec ce mélange aromatique de bergamote et de thé noir, à la fois percutant et délicat. Nous utilisons de l'huile de bergamote naturelle qui, associée à la caféine, peut augmenter les niveaux d'énergie.
Moitié menthe verte, moitié menthe poivrée. Frais et sans caféine !
Ce chaï épicé, corsé et chaleureux est un mélange magique d'herbes et d'épices. La cohérence peut donner une texture de granola.
Un chaï épicé corsé et chaleureux avec de véritables éclats de cacao.
Le spécialiste du sommeil et de l'anxiété. Une infusion apaisante de camomille, lavande, valériane et rooibos vert. Cette tisane est souvent appelée “thé du sommeil” ! Sans caféine et sans stress.
Un thé vert au jasmin doux, unique au Cap-Occidental. Sans tanins ni caféine, ce thé peut être bu toute la journée.
Un cocktail exotique de saveurs d'agrumes sur base de rooibos vert.
Un mélange entièrement sud-africain des meilleures fleurs produites. Un thé unique ressemblant à du Glühwein.
Un thé rooibos aromatisé au naartjie agrémenté d'une touche de miel
Rooibos vert à l'ortie, au fenouil, à l'anis et à la racine de réglisse. Un thé corsé délicieusement sain.
Un thé rooibos bio nature classique pour les buveurs de thé avertis. La profondeur de la saveur de ce thé rooibos de qualité supérieure est incomparable. Sans caféine.
Thé rooibos non fermenté unique au Cap-Occidental. Comme le thé vert, sans les tanins amers ni la caféine !
Améliorez la circulation, la digestion et stimulez votre métabolisme avec ce mélange inhabituel de racine de bardane, de citronnelle, de mélisse, de graines de fenouil et de rooibos vert.