Du 20/04/2024 au 21/04/2024 de 19h00 à 02h00
Gast x Grain[s] // Vin & levain
La team Gast a reçu les enfants prodiges de la cave à manger qui fait trembler le marché Saint Germain, pour une soirée à 4 mains avec des plats à partager !
Créé spécialement pour l’occasion :
- Brochette de carottes, vierge de carottes, condiment piment, huile de poireaux
- Asperge blanche, sauce scamorzza, ail des ours
- Brioche snackée, mayonnaise verte, onglet de bœuf grillé, salade d’herbes
- Lapin frit, sauce sweet chili
- Couteaux au persil & N’duja
- Pommes de terre croustillantes, sauce tartare, œufs de truite
Du 17/02/2024 au 18/02/2024 de 19h00 à 02h00
BBQ NIGHT AT GAST PARIS STARRING WILFRIED ROMAIN
La team GAST est ravie d’accueillir le Chef voyageur Wilfried Romain pour une soirée sous les hospices de la flamme et du charbon !
Tasting menu :
- Ormeaux / noisettes / gingembre
- Brocoli grillé / jus ail gingembre / siphon brie de Meaux / oignons frits
- Chou pointu bbq / chimichurri / crème d’anchois
- Quasi de veau bbq / mousseline fumée / betterave jaune confite à la mandarine / sobacha
- Dessert sésame noir / passion
Du 03/02/2024 au 04/02/2024 de 19h00 à 02h00
Retrouvailles en cuisine chez GAST pour Thomas Chisholm, Etienne Ferreira et Killian Le Houérou, ces 3 copains rencontrés 8 ans plus tôt dans la brigade de Thierry Marx.
Créé spécialement pour l'occasion :
- Carotte rôtie, jaune d'œuf, mimolette, noisette, aïoli
- Avocat, escargots, pistache d'Iran, n'duja
- Bar en écailles soufflées, choux, kumquat, fumet d'aneth
- Seiche, chorizo, pommes de terre, roquette, bouillabaisse
- Raviole de daube, joue de bœuf braisée, sauge, oignon confit
- Biscuit citron CBD, crémeux citron, mousse de citron
