BAKERY BY DAY, BISTROT BY NIGHT.
Situé au cœur de Paris, GAST combine boulangerie artisanale et cuisine bistronomique !
Tous les jours, notre boulangerie vous accueille dès 09h avec nos viennoiseries, pains faits maison et boissons chaudes. De 10h à 16h, nous proposons une cuisine boulangère et créative autour de notre célèbre brunch. Dès 19h, le restaurant révèle une carte bistronomique moderne, de saison et de partage avec une grande sélection de vins vivants.
À la tête de cette aventure, dont l'identité visuelle a été pensée par l'artiste Pieter Ceizer, se trouvent Killian Le Houérou et Siriwath Nguon Bunna.
Killian commence sa carrière de Pâtissier à Lyon aux côtés de l’étoilé Christian Tetedoie et la poursuit ensuite à Paris (restaurant Akrame, "Sur Mesure" par Thierry Marx, Le Baudelaire). En 2017, il atterri à Londres pour l’ouverture du Mandrake et rencontre alors Siri. Après avoir vécu 1 an en Australie, il retourne à Paris retrouver son mentor Akrame Benallal puis ouvre GAST.
Siriwath commence sa carrière dans la maison parisienne Jamin. C’est ensuite à Hong Kong qu’il continue de se former (American Club, Caprice Four Seasons, Serge et le Phoque…) puis à Sydney chez Momofuku, en passant par Londres (Mandrake, Groupe JKS, 10 Cases), avant de revenir à Paris pour l’aventure GAST.
Professionnels de la restauration, n'hésitez pas à nous contacter pour toute demande relative à notre off B2B (pains, viennoiseries, pâtisseries sur mesure).
Cuisine Créative, Cuisine à partager, Cuisine de saison, Produits frais, Fait maison
Brunch - Boulangerie - Bistrot
Accès aux personnes à mobilité réduite, Privatisation, Terrasse, Wifi
Ticket restaurant dématérialisé, Amex, Ticket Restaurant, Maestro, American Express, Apple Pay, Paiement Sans Contact, Eurocard/Mastercard, Espèces, Visa, Carte Bleue
09h00 - 02h00
09h00 - 18h00
Du 20/04/2024 au 21/04/2024 de 19h00 à 02h00
Gast x Grain[s] // Vin & levain
La team Gast a reçu les enfants prodiges de la cave à manger qui fait trembler le marché Saint Germain, pour une soirée à 4 mains avec des plats à partager !
Créé spécialement pour l’occasion :
- Brochette de carottes, vierge de carottes, condiment piment, huile de poireaux
- Asperge blanche, sauce scamorzza, ail des ours
- Brioche snackée, mayonnaise verte, onglet de bœuf grillé, salade d’herbes
- Lapin frit, sauce sweet chili
- Couteaux au persil & N’duja
- Pommes de terre croustillantes, sauce tartare, œufs de truite
Du 17/02/2024 au 18/02/2024 de 19h00 à 02h00
BBQ NIGHT AT GAST PARIS STARRING WILFRIED ROMAIN
La team GAST est ravie d’accueillir le Chef voyageur Wilfried Romain pour une soirée sous les hospices de la flamme et du charbon !
Tasting menu :
- Ormeaux / noisettes / gingembre
- Brocoli grillé / jus ail gingembre / siphon brie de Meaux / oignons frits
- Chou pointu bbq / chimichurri / crème d’anchois
- Quasi de veau bbq / mousseline fumée / betterave jaune confite à la mandarine / sobacha
- Dessert sésame noir / passion
Du 03/02/2024 au 04/02/2024 de 19h00 à 02h00
Retrouvailles en cuisine chez GAST pour Thomas Chisholm, Etienne Ferreira et Killian Le Houérou, ces 3 copains rencontrés 8 ans plus tôt dans la brigade de Thierry Marx.
Créé spécialement pour l'occasion :
- Carotte rôtie, jaune d'œuf, mimolette, noisette, aïoli
- Avocat, escargots, pistache d'Iran, n'duja
- Bar en écailles soufflées, choux, kumquat, fumet d'aneth
- Seiche, chorizo, pommes de terre, roquette, bouillabaisse
- Raviole de daube, joue de bœuf braisée, sauge, oignon confit
- Biscuit citron CBD, crémeux citron, mousse de citron
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